剁椒TMT
作者|夏天
“鹵蛋切好了，三號鏈接小鹵蛋走起來”。
汪小菲和大S新一輪的“撕殺”，在張蘭認真搞事業的直播帶貨中走向尾聲。
3天8場直播，累計GMV超千萬，超6成來自汪小菲的麻六記。其中，39.9元的酸辣粉截止目前，已經賣了162.7萬份，抖音渠道累計GMV超6000萬，直接爆單現在甚至已經賣起了預售。
來源：抖音截圖
借著汪小菲的“發瘋文學”熱度，跑來吃瓜網友被張蘭種草了自家的麻六記，酸辣粉、小旺腸、小黃魚、重慶小面等等產品紛紛出圈。
甚至連網友調侃的“鹵蛋”也被張蘭快速的擺上貨架，截止目前直播間的衛龍鹵蛋已經賣了30.9萬份，累計GMV達460萬。并且張蘭還在直播間推薦“旺腸+鹵蛋YYDS”的“組合搭配”，甚至直接在直播間表演切鹵蛋來“活躍”氣氛。
來源：抖音截圖
從汪小菲被爆拖欠大S“生活費”到連發23條微博控訴大S一家，鋪天蓋地的瓜讓網友們來了興致，紛紛到張蘭直播間去坐等“真相”。而“這一舉動”讓麻六記的GMV在兩天之內翻了50倍。
一門靠“八卦”變現的流量生意“渾然天成”。
汪小菲與麻六記的直播變現之路
這一次汪小菲和大S的“互撕”起因是來自一場經濟糾紛。
起因是有媒體報道汪小菲3月起不再支付生活費給前妻大S，并且至今已經累積拖欠超過500萬臺幣，合人民幣114萬元左右。而這一消息，直接讓汪小菲“暴怒”連發23條微博“反擊”，曬出一年給大S支付930萬人民幣的費用明細，稱自己并未拖欠贍養費，只是不想“再給他們交電費了”。
在“暴怒”之下，汪小菲還把小S和其老公的“黑料”放了出來。而張蘭也沒閑著，直接下場直播“內幕”順便送自家麻六記出道。短短三天內，一重重輿論不斷被推高，汪小菲和張蘭直接碾壓世界杯“霸屏”熱搜。
一年給大S付930萬的汪小菲靠什么賺錢呢？這就不得不提到汪小菲現在的事業重心——麻六記。
這個品牌是在汪小菲試水茶飲、房地產等領域效果不“理想”后，前年回歸到“老本行”餐飲業所創辦的，走的線下網紅餐廳+線上預制菜的商業創新模式。
為了將麻六記迅速打紅，汪小菲用輿論最大化了品牌的網紅價值，不斷展現“哪里跌倒哪里爬起來”的勵志情懷，并頻繁通過與大S的婚姻“口水戰”間接為其造勢宣傳。比如直播上一秒還在淚眼婆娑的說想女兒，下一秒畫風一轉，就開始宣傳上了自己的麻六記。甚至就連張蘭下場與大S “開撕”也要順帶為自家品牌宣傳一波。
在汪小菲母子鍥而不舍的努力之下，今年5 月，汪小菲發微博稱：“現在麻六記的線上銷售和外賣，遠超線下店營收，線上最火的是酸辣粉，抖音銷量超過 31萬?！?/p>
11月21日，歷史又重演了，張蘭在自己的直播間一邊爆料一邊宣傳自家產品，巧用八卦變現，甚至還稱自己掌握了大S婚內出軌的證據。但證據沒上，反而先上了產品鏈接。當天更是一口氣賣出了一萬多箱麻六記酸辣粉、三萬多袋小黃魚，還自嘲“這心酸的酸辣粉吃起來肯定夠味”。
來源：抖音截圖
不少跑去吃瓜的網友，為了聽到大瓜開始使勁沖銷量，汪小菲甚至喜提了“酸辣粉男孩”稱號。不過，不斷的“激情”爆料也遭到了平臺的封號，即使只能斷斷續續的直播，張蘭也堅持了12個小時。為了不浪費流量，張蘭在昨天晚上7點37又開啟了一場超長直播帶貨，并且截止到今天凌晨1點，張蘭仍在繼續直播，據蟬媽媽數據統計，該場直播GMV高達500w+。
來源：蟬媽媽截圖
為了推自家品牌麻六記，64歲的張蘭在近半個月內就直播了39場，平均下來一天至少直播3場，而最近更是高頻，并且都播到凌晨，其敬業程度讓不少網友“自愧不如”。
來源：蟬媽媽截圖
同樣努力的還有麻六記直播間，11月21日，一場11個小時的直播，斬獲超100萬的GMV，當天還漲了1.3萬粉絲。昨天也是從早上10點20時，一直播到凌晨3點，共計17個小時，成功斬獲500萬+GMV。和11月20日10萬的營業額相比，翻了50倍。
并且，即使凌晨一點，麻六記直播間也有3000+的場觀。而彈幕里關于復婚買一萬單、支持小菲拉回床墊等留言，讓不少吃瓜網友深夜“笑死”在直播間，大家紛紛表示：氣氛到位了，不買不合適。
甚至一些網友預測下次再“撕”，張蘭可能就會帶貨她兒子另一品牌——粵洱堂了。看到母子二人熱搜之下仍不忘帶貨撈金，大S也直接在回應中多次提到“祝麻六記生意興隆”。
來源：抖音截圖
除了蹭自家熱度之外，之前東方甄選雙語帶貨走紅后，汪小菲還曾開啟過法語帶貨，希望以此為麻六記預制菜拓客。不過他的法語帶貨并沒有成功吸引消費者，反而有些“翻車”，不少網友表示“他怕是只會兩個詞，教的也不標準”。
而對于線下店的布局，汪小菲也已經從北京國貿開到了上海、成都，目前已經有13家門店。此前有專業人士曾估算麻六記單店營收為600—800萬每月，不過并不是每家店都有這樣的業績，此前上海北京疫情反復時，多數餐飲門店全部關店。而張蘭也曾在直播中哭訴，已經關了4家店，并且每月要賠200萬。
大勢所趨下，線下線上的融合顯得尤為重要。
今年5月，麻六記餐廳就開通了外賣服務，填補了靜默禁止堂食的部分損失。而麻六記的酸辣粉也將在11月進入線下2000多家便利店。
并且，忙著和大S吵架的汪小菲也沒有落下“露臉活動”。先后參與了深網、新浪財經等媒體采訪以及直播活動，“趁熱打鐵”向“未來合伙人”講述自己的麻六記生意。目前汪小菲團隊已經開始在廣東、四川、上海選址，并定下了到年底最少要簽10家店的目標。
俏江南前車之鑒，麻六記不融資、不上市？
有機會“及時止損”的汪小菲，和“對賭”時餐飲遇冷的張蘭相比，似乎拿到了一個不錯的“開場”。
近年來各品牌的預制菜，正在加速走入我們的生活，并且已經成為一股不可逆的潮流。隨著鋒味派的意面、天海藏的麻辣小龍蝦、叮叮懶人菜的酸菜魚等品牌的不斷爆單，逐漸建立了消費者對預制菜的心智，這時候入場似乎是大勢所趨。
來源：淘寶截圖
線下門店關門就加碼線上，靠著自身流量屬性，汪小菲把麻六記一次次送到了大眾面前。
據深網報道，麻六記現在是合伙人制，與老一輩創業時以創始人為主導的公司不同，麻六記從廚師長到店長，都要參與投資。汪小菲主要負責前期創業的資金以及后期企業系統和財務體系的搭建。
換言之，麻六記的運營權并不在汪小菲手里。
麻六記分為麻六記餐飲和食通達兩個板塊，一個主做線下門店，一個則是線上的預制菜品牌。曾為俏江南引入鼎暉創投的曾玉，也在食通達板塊任董事一職。也基于此，俏江南隕落后，麻六記會不會重蹈當年俏江南的“老路”等言論也在市場層出不窮。
面對市場猜疑，汪小菲直接給出了答案：相對于公司規模能做多大，麻六記更在意單店利潤是否健康。
生機，本圖為AI作畫，創意by娛樂資本論茶茶
2008年張蘭手握營業額10億的俏江南，為了進入資本市場實現自己的商業帝國夢，與鼎暉融資簽訂了對賭協議。鼎暉以等值于2億元人民幣的美元，換取俏江南10.53%的股權。如果公司不能在2012年底之前上市，張蘭就要花4億元把俏江南的股份從鼎輝投資的手中贖回來，2個億4年變4個億，價格翻了一倍。
在A股、港股甚至連境外都沒有跑通IPO后，俏江南“無奈”被歐洲私募股權基金CVC收購，而由于跟鼎暉的投資協議中的“領售權條款”，導致張蘭被迫跟隨鼎暉一同出售手中股權，從而失去了俏江南的控制權。
然而令張蘭至今不忿的是，當初讓她出局的收購中，CVC采用了杠桿支付的方式，其自有資金僅出了6000萬美元，其余2.4億元是通過債券募集和銀行融資方式獲得的，而抵押物就是交易當中的俏江南股權。
之后，隨著俏江南現金流的不斷吃緊，CVC將包含張蘭持有的少數股權全部交給債權方處置，俏江南徹底出局，一個昔日風光無限的民營企業就此殞沒。
張蘭也在昨天回應大S的聲明中，提到了收購自己俏江南的“海外金融流氓”：撈夠了錢反告我欺詐，仲裁結果證明我沒有欺詐，仍在為名譽而戰。
這是張蘭在協議上吃過“最大的虧”，因為沒有用協議去保護自己企業控制權，導致自己眼看著一手打拼的俏江南走向衰敗。如果當時張蘭沒有急于擴張引入資本，也許俏江南的結局會不一樣。
有了前車之鑒的汪小菲更是深知這一道理，所以在重操舊業做麻六記之后，汪小菲一再表示不刻意追求上市，不急于擴張反而追求把單店利潤做到最大化。
據汪小菲所言，麻六記是通過增加成本來獲得翻臺率的，其食材成本甚至比俏江南還要高出十來個點。所以，為了實現企業利潤，經營上更加注重效率，即門店通過提升品質和服務來增加坪效和人效。并且與之前俏江南的高端大面積選址相比，麻六記的房租成本相對較低，因此在成本控制上依舊占據主動。
來源：大眾點評截圖
汪小菲曾在媒體采訪中表示，自己其實有接觸過幾位投資人，但投資人上來就問能不能復制門店、建立中央廚房，與眼下汪小菲“求穩”的經營模式相背離，投資人“急切求利”的心態，也讓汪小菲不再輕易簽約。
雖然借著這次官司風波，麻六記再次實現了GMV和品牌聲量的雙重出圈。但粉絲垂直度不高，大多都是看熱鬧的吃瓜群眾，只是順便嘗個鮮。
網友小夢表示：吃瓜吃的心動了，也不知道會不會養光頭，但這波酸辣粉我先沖了。另外，小紅書也出現了不少筆記，討論麻六記酸辣粉到底好不好吃。
來源：小紅書截圖
目前，汪小菲的麻六記預制菜主要走的是貼牌代工的輕資產模式——自研配方、調料再交給預制菜工廠進行加工生成訂單。
有業內人士認為，前期代工模式在重營銷的加持下是有很大機會推品牌出圈的，像之前的趣店、現在大火的珍味小梅園等，但從長期來看品牌還是要有自己的護城河，現在不少預制菜品牌都開始自建工廠了。
除了品牌自身的硬實力之外，創始人的形象也時刻牽動著品牌口碑。
而一直在輿論風口的汪小菲，自離婚之后與母親張蘭，多次在前妻大S以及現任女友張穎穎等人身上成為輿論中心。汪小菲的情緒更是從“不多說了”到一天連發23條微博控訴前妻全家，再加上此前汪小菲曾含淚直播感謝大S 和具俊曄把孩子照顧的很好等言論，種種反差的情緒疊加起來不少人開始“擔心”汪小菲的精神狀態。
而其母張蘭靠八卦變現，多次在直播間指出有大S出軌內幕“釣觀眾”的行為，也讓不少網友大跌眼鏡。張蘭甚至在直播間喊話網友，“你可以黑蘭姐，你可以噴蘭姐，但這么好的貨你得帶走?！?/p>
水能載舟亦能覆舟，靠流量密碼把品牌多次送出圈的母子二人，日后如果不能控制好自己的情緒謹言慎行，把心思放在產品創新上，那么再多的流量也會覆舟，不知道未來是品牌“先瘋”還是消費者“先瘋”。
責任編輯：梁斌 SF055